채식 식단 연구, 식물성 단백질 소화율
단백질은 소화율과 흡수율이 중요하다는 사실을 알고 계신가요? 식물성 단백질이 동물성 단백질보다 소화율이 낮을 수 있다는 연구도 있는데요. 식품 구조와 더불어 성분의 영향으로 인해 그럴 수 있다는 것이기 때문에 채식 식단을 균형있게 구성하여 소화율을 높이는 것이 중요합니다. 오늘은 단백질의 소화율과 흡수율을 높일 수 있는 채식 식단 구성에 대해 알려드리겠습니다. 단백질 소화율의 개념과 평가 기준 단백질 소화율은 … 더 읽기