채식 식단 연구, 철분 흡수율 높이는 방법
채식 식단 연구에서 분석한 결과에 따르면 철분의 총 섭취량 외에도 흡수율을 높이는 식사 구성이 중요합니다. 철분은 산소 운반과 에너지 대사를 책임지는 영양소로 부족할 경우 빈혈과 피로를 유발합니다. 이번 글은 철분의 종류와 특성에 대해 살펴보고, 채식 식단에서 흡수율이 낮은 이유와 개선하는 방법에 대해 써보겠습니다. 철분의 종류와 인체 내 역할 이해 철분은 크게 헴철과 비헴철로 구분됩니다. 헴철은 … 더 읽기