채식 식단 연구, 식물성 철분과 동물성 철분
철분은 우리 몸에서 헤모글로빈을 형성하여 산소를 운반하고 에너지 생성에도 관여하는 아주 중요한 영양소인데요. 동물성 식품에만 철분이 포함된 것으로 아는 분들이 많지만 식물성 철분도 있답니다. 이번에는 철분 섭취로 고민하시는 분들을 위해 식물성 철분과 동물성 철분의 차이점에 대해 채식 식단 연구를 참고하여 적어볼게요. 철분의 생리적 역할과 인체에서의 중요성 철분은 체내에서 산소를 운반하는 헤모글로빈의 핵심 구성 요소로 작용하는 필수 … 더 읽기