채식 식단 연구, 비타민 B12 관리법
식물성 식품만으로 섭취하기 어려운 특정 영양소 중에 비타민B12가 있습니다. 비타민B12는 신경계 유지, 적혈구 형성, DNA합성에 관여하는 필수 영양소이기 때문에 완전 채식 식단을 실천하는 경우에는 관리 전략이 필요하다고 합니다. 이번 글은 영양학을 참고하여 비타민 B12의 기능에 대해 알아보고 결핍 위험과 관리 방법에 써보겠습니다. 비타민 B12의 생리적 기능과 인체 내 역할 비타민 B12는 수용성 비타민으로, 코발라민이라는 화학적 … 더 읽기